س: أمارس رياضة كمال الأجسام والتزم بتناول الأطعمة الصحية فقط … هل صلصة فول الصويا صحية أم لا ؟!

ج: المشكلة الوحيدة في تناول صلصة فول الصويا تتمثل في احتوائها على نسبة كبيرة من الصوديوم، وحتى في الأنواع منخفضة الصوديوم من صلصة فول الصويا فكل ملعقة صغيرة منها تحتوي على ۱۷۰ ملليجرام من الصوديوم.

 ولذلك ينصح الأطباء المصابين بارتفاع ضغط الدم الناجم عن الحساسية الغذائية تجاه تناول ملح الطعام بالاعتدال في تناول صلصة فول الصويا .

كما تحتوي صلصة فول الصويا على مواد تساعد على تكون النيتروسامينات

” (Nitrosamines)

في الأطعمة .

وقد لوحظ علاقة بين “النيتروسامينات والإصابة بالسرطان .

ولذلك يشير الإخصائيون إلى أن تناول الأطعمة التي ترتفع بها نسبة “النيتروسامينات يؤدي إلى تفاقم الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

-ومع ذلك يرى خبراء التغذية أن تناول صلصة فول الصويا على فترات متباعدة لا يشكل خطورة كبيرة، أما الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالنترات مع ملح الطعام وصلصة فول الصويا ، وسبق إصابة أحد أفراد عائلاتهم بالسرطان، فيجب عليهم التقليل مما يتناولونه من صلصة فول الصويا .